CONCURSO NACIONAL DE CALDEROS CON ARROZ
La Asociación Gastronómica el Caldero, con el apoyo del Restaurante Albacora, Diputación de Valencia y Valencia Turisme, convoca el primer CONCURSO NACIONAL de CALDEROS CON ARROZ que se celebrará el próximo 26 de febrero, entre 10 cocineros profesionales en activo, seleccionados de entre todas las solicitudes recibidas por la Organización, en base a su trayectoria arrocera, la originalidad de la receta y la utilización de ingredientes de temporada. El arroz habrá de elaborarse meloso o caldoso, pudiendo utilizarse tanto carne, como pescados o mariscos.
Las solicitudes se recibirán hasta el próximo 30 de enero y el 5 de febrero se darán a conocer a los concursantes que deberán presentarse a las 10:00 horas del día del concurso en las instalaciones del Restaurante Albacora de la Marina Real de Valencia, sede de la Asociación.
Para solicitar la participación se tendrá que rellenar el formulario de inscripción desde la página web de la Asociación en la siguiente dirección https://asociacionelcaldero.es/inscripcion-al-concurso , Desde este formulario se podrá adjuntar la receta en formato pdf y si lo desean también una fotografía del plato. También se podrá manifestar la voluntad de participar y entregar personalmente la receta a cualquiera de las personas pertenecientes a la Organización.
Todas las recetas recibidas, se recopilarán, con el permiso de sus autores, en un libro que se distribuirá en todas las provincias participantes para promocionar tanto la cocina de los arroces como a los chefs que las han confeccionado. Para este libro si que será necesaria una foto del plato ya terminado. También tendrán su sección en este monográfico todos aquellos que han hecho posible el Concurso.
Aquellos que soliciten la participación recibirán en breve un documento con las bases del Concurso, horarios y utensilios que han de llevar el día del Concurso en caso de ser seleccionados.
El día de su celebración, el Jurado seleccionará a los ganadores en base a la textura del arroz presentado, a su sabor, a la originalidad y a la utilización de ingredientes de temporada.
Presidente de la Asociación
Alejandro del Toro